Gougères au fromage

gougeres Vok

Il y a dans le chou quelque chose de doux, de rond, de réconfortant, de quasi régressif, vous ne trouvez pas?
Est-ce dû à son nom, à sa forme, à son goût ou finalement un peu de tout ça à la fois ?
En tout cas pour un p’tit apéro entre amis ça fait toujours plaisir, alors pourquoi s’en priver !

Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Difficulté: difficulte 2 pattes

Ingrédients (pour 6 personnes):

– 4 oeufs + 1 jaune (pas obligé)
– 150 g de gruyère râpé

– 150 g de farine tamisée

– 80 g de beurre + 15 g pour la plaque

– 1 pincée de noix de muscade râpée

– sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).Dans une casserole, portez 25 cl d’eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajouter la farine d’un coup. Mélanger vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.

Laisser tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajouter le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.

Déposer cette pâte à l’aide de 2 cuillères à café ou d’une poche à douille si vous en avez, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée.

Dorer les petites gougères avec un jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau.

Cuire 25 min en surveillant. Quand ils sont dorés et se détachent, ils sont prêts !

Avis Domino: pour encore plus de gourmandise, pourquoi ne pas les garnir de foie gras, ou d’une farce faite de chèvre frais, de noix mixée, et d’un peu de ciboulette ?
Avis Eurêka: moi je préfère la simplicité…attention à ne pas les surcuire sinon ils perdront leur côté moelleux.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s