Cuillères saumon, soja et poire

cuillere saumon poire mention

Nous aimons bien pour l’apéritif servir autre chose que des cacahuètes et des chips. Ca change, ça met en appétit et augure d’un bon repas, enfin faut l’espérer…

Voici donc une petite recette de cuillères de saumon, poire qui est un apéritif chaud, donc à faire last minute !

Préparation: 10 min + 1h de repos
Cuisson:  10 min
Difficulté: difficulte 1 patte

Ingrédients (pour env 10 cuillères):

– 1 tranche de saumon d’environ 200g
– 1 verre de lait de soja
– 1 poire conférence
– 1 pincée de piment en poudre
– 1 cuil. à soupe de nuoc mam
– 1 cuil. à soupe d’huile végétale
– 15 g de beurre demi-sel
– Fleur de sel
– Poivre du moulin

Dans un bol, mélanger le lait de soja, le piment et le nuoc mam.
Ajouter le saumon et garder le tout au frais pendant 1 h.

Eplucher la poire et couper-la en cubes. Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Ajouter les cubes de poire, un peu de sel et de poivre. Faire cuire pendant 2 à 3 min en remuant fréquemment, puir répartir les cubes de poire dans les cuillères.

Dans la même poêle, ajouter l’huile, puis le saumon égoutté. Le faire cuire 3-4 min de chaque coté (il faut que le coeur reste presque cru). Couper-les en cubes et les déposer sur les poires.
Servir aussitôt.

Conseil de Domino:  On peut rajouter quelques graines de sésame grillé sur le saumon. Ca apporte du croustillant et une touche esthétique!
Conseil d’Eurêka: Il existe des variantes à cette recette. Ce mélange sucré/salé se marie aussi très bien avec du filet mignon de porc ou du filet de poulet !

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