L’Atelier de l’éclair – Un délice !

Les Chats Toqués ont dû s’absenter contre leur gré pour quelques aventures importantes. Eh oui même les Chats Toqués ont des contraintes, que voulez-vous! 😉
Nous sommes ravis de revenir parmi vous!!

Pour rattraper ces quelques jours sans nouvelles, nous souhaitons partager avec vous une jolie adresse gourmande parisienne, que vous nous recommandons très chateureusement: L’Atelier de l’éclair.
devanture mention

L’éclair est devenu très tendance ces derniers temps.
On ne compte plus les émissions, les articles, les boutiques autour de cette pâtisserie qui. Patrimoine de la pâtisserie française, il reste incontournable mais avait pris, il faut bien l’avouer, un peu la « poussière ».
Aujourd’hui il connait un souffle de renouveau, avec certains chefs qui le revisitent et lui redonnent ses lettres de noblesse.
Christophe Adam, le chef pâtissier, symbolise ce renouveau et a vu sa popularité grandir, à travers sa boutique « Eclair de génie » et sa participation au jury « Qui sera le prochain grand pâtissier » sur France 2.

Ici nous vous proposons de vous parler de L’Atelier de l’éclair. Non, non ce n’est pas la boutique de Christophe Adam, cependant ça reste une super adresse à découvrir pour tous les gourmands qui sommeillent en vous !

 

Une de leur boutique est situé dans le charmant quartier Montorgeuil à Paris. Vous serez tout de suite attiré par la jolie devanture. Une fois devant, la multitude d’éclairs, toutes ces jolies couleurs et l’ambiance cosy et intime ne vous laisseront pas indifférents.

Une fois franchi la porte, un jeune homme nous accueille très gentiment et là, étrange phénomène, nos écoutilles se ferment tout de suite pour laisser place au sens de la vue qui nous assaille de toute part.

Quel délice visuel ! Grands ou petits éclairs, recettes classiques (vanille, chocolat, café,…) ou plus originales (caramel au beurre salé, citron meringué, mangue passion, thé vert, Nutella,…), une surexcitation nous empare et redevenons quelques instants de vrais enfants!

eclairs

N’arrivant pas à nous arrêter sur un seul choix, nous prenons 2 petits éclairs: citron meringué (amoureux du citron, c’était inévitable! ), et caramel au beurre salé, le best seller de la boutique nous dit-on !

Accompagné d’un thé bio Lov Organic, nous nous installons dans la salle très cosy où vous aurez le choix entre tables hautes ou de très confortables canapés. L’espace pour s’asseoir est assez vaste, ce qui est rare!  Aux heures de pointe, c’est par contre pris d’assaut!

the et eclair

Le délice visuel laisse place au délice des papilles! La pâte à éclair est moelleuse et un peu croquante à la fois, la garniture est pleine de finesse, de texture et de goût. Bref un délice ! Le seul regret est de terminer trop vite ces éclairs.

L’Atelier de l’éclair propose aussi des éclairs salés pour le midi, original, non? Nous n’avons pas pu en voir/goûter, ils avaient en effet tout vendu. Preuve qu’ils ne doivent pas être mauvais !

Les prix sont bien sûr un peu chers mais au vu de la qualité, du lieu et de l’effet tendance de l’éclair, ça reste raisonnable.
7€ la formule café: 1 café+ 2 mini-éclairs ou 1 grand éclair, 8€ la formule thé: 1 thé+ 2 mini-éclairs ou 1 grand éclair.

Maintenant il va falloir tester la boutique Eclair de génie pour comparer! Et vous lesquels préférez-vous?

 

L’Atelier de l’éclair
16 rue Bachaumont, Paris 2ème
66, av des Champs-Elysées, Paris 8ème
01 42 36 37 94
http://www.latelierdeleclair.fr

Salade caprese, qui sent bon l’Italie !

salade caprese mention oki

La gastronomie italienne, tout un roman !

Un peu de technique, beaucoup de gourmandise et passionnément conviviale! Nous ne nous lasserons jamais de cette cuisine enchanteresse!

Cette recette, certes très simple, fait partie des classiques de la cuisine italienne. Toute sa fraîcheur accompagnera merveilleusement vos grillades et barbecues ! Prête en 10 minutes, il serait dommage de s’en priver !


Préparation: 10 min
Difficulté: difficulte 1 patte


Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1,2 kg de tomates cerises
1 pincée de fleur de sel
– 2 grandes tranche de pain avec une bonne épaisseur de mie
– 12 cuil. à s d’huile d’olive
– 4 cuil. à s d’origan
– 40 g de beurre
– 4 oignons nouveaux avec tiges
– 1 boule de mozzarella Buffala
– Quelques feuilles de basilic


Coupez les tomates cerises en deux, ajoutez la fleur de sel dessus et laissez-les rendre leur jus pendant au moins une demi-heure. Égouttez et mettez le jus de côté.

Détaillez les oignons nouveaux en fines lamelles, ainsi que 2 branches (la partie verte) et coupez la mozzarella en morceaux et.

Coupez le pain en morceaux carrés avec une bonne épaisseur et faites tremper quelques secondes les morceaux de pain dans le jus des tomates.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les croûtons et laissez-les dorer quelques minutes en les retournant régulièrement.
Lorsque les croûtons sont bien dorés, ajoutez le beurre et l’origan et continuez la cuisson jusqu’à ce que les croûton soient bien imbibés de beurre.

Dans un saladier, mélangez les tomates avec les oignons rouges et la mozzarella. Ajoutez les croûtons encore tièdes et décorez de quelques feuilles de basilic ciselées. Terminez par un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre, un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Servir aussitôt.


Avis de Domino:  Quand vous aurez fait ces croûtons, vous ne les achèterez plus jamais tout faits. Leur croquant et leur fondant sont irrésistibles!

Conseil d’Eurêka: comme il y a ^peu d’éléments, n’achetez que des bons produits notamment les tomates qui doivent être bien mûres et juteuses.

Tarte fine aux pommes caramélisées

tarte fine aux pommes caramélisées mention

Durant ces ponts de mai, le beau temps arrive et l’envie de tarte aussi.

L’intérêt avec les tartes, c’est que le nombre de recettes est presque infini! A la fraise, rhubarbe, pomme, poire ou même chocolat, elles répondent à toutes les envies de tous les gourmands!

Ce WE, nous avons préparé pour l’arrivée de nos amis une jolie tarte aux pommes, une recette très gourmande et croustillante!

Recette prise de notre magazine préféré Cuisine et Vins de France.


Préparation: 30 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: difficulte 2 pattes


Ingrédients (pour 8 personnes):
– 250 g de pâte feuilletée (toute prête ou venant de notre fameuse épicerie fine G.Detou)
– 5 grosses pommes (golden ou royal gala)
– 150g de beurre salé
– 150g de sucre glace
– 30g de farine pour étaler la pâte


Préchauffer le four à 180° (th.6)

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour former un rectangle d’environ 20X25 cm, sur une épaisseur d’environ  3mm.

Disposez cette pâte sur  la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Mettre de petites coups de ciseaux tous les 3-4 mm sur le pourtour de la pâte.

Posez une grille sur la pâte et enfournez pour 5 min (pour éviter qu’elle gonfle).
Enlevez la grille, laissez la pâte gonfler 5 min au four, puis remettez la grille pour l’aplatir et poursuivre la cuisson encore 5 min. Sortez-la ensuite du four.

Epluchez les pommes en quartiers très fins en enlevant le cœur et les pépins.

Mettre le beurre à feux doux dans une petite casserole.

Rangez les lamelles de pommes harmonieusement sur la pâte en les faisant se chevaucher, bien serrées. Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu (avec un pinceau ou avec un sopalin), saupoudrez d’un peu de sucre glace et enfournez le tout pour 10 min.

Sortez la tarte du four et recommencez  la même opération 3 fois jusqu’à épuisement du beurre et du sucre. Au besoin passez-la quelques minutes au grill du four pour la caraméliser. Ca peut paraître un peu fastidieux sur le moment mais ce sont ces opérations qui apporteront à la fois le moëlleux et le croustillant à cette tarte. Tout son intérêt quoi!

Sortez la tarte du four, laissez-la reposer sur une grille. Servez-la tiède ou ambiante, selon vos envies.


Astuce de Domino:  Pour encore plus de gourmandise, une bonne boule de glace à la vanille avec cette tarte est une merveille!

Astuce d’Eurêka: Et pour couronner le tout un p’tit calvados va aussi parfaitement avec cette tarte.

L’AntiCafé, un lieu très cool pour bosser et grignoter à Paris

IMG_2344

Nous avons testé récemment l’AntiCafé, un lieu vraiment chouette et original et qui est difficile à décrire car le concept de restauration est inhabituel et unique, d’où le nom qui lui a été donné : L’AntiCafé !

C’est un concept qui vient de Russie et si l’on devait quand même le décrire, nous dirions que c’est une sorte de « café » dédié aux personnes voulant travailler dans un joli cadre. Pratique pour tous les étudiants qui souhaitent travailler hors de leur 12 m², ou encore pour les personnes travaillant en libéral !

lieu ok

Le principe est simple à l’AntiCafé: vous payez seulement le temps, le reste est gratuit !
Nous vous avions dit que c’était un concept original !

about-rebus

Vous vous installez donc confortablement dans un des fauteuils, canapés ou sur une table avec votre ordinateur, vous profitez du wifi très haut débit  et pouvez venir vous servir à volonté de boissons (café, thé, cappuccino, grenadine) et de petits gâteaux sucrés (cake, boudoirs, madeleine,…) et salés (snack).

manger boire

 

Un projecteur, une imprimante, un scanner et des jeux de société sont également à disposition. L’idée est que nous nous sentions comme à la maison. C’est pourquoi il est possible d’amener de quoi manger, déplacer les tables selon vos besoins, ou emprunter des livres dans la petite bibliothèque.

L’AntiCafé, c’est aussi une communauté. Une communauté de jeunes créatifs, passionnés et talentueux. Un endroit idéal pour se faire des contacts et trouver des gens qui vous ressemblent.

Ainsi, à l’AntiCafé des ateliers, des conférences sont organisés et des personnalités intéressantes pour animer des débats informels sont invitées. Vous pouvez aussi retrouver régulièrement des soirées musicales, des tournois de jeux de société, des soirées à thème ou des projections de films d’auteur. Pour être au courant de tous ces événements, RDV sur leur page Facebook.

join-our-comm-fr

NB: certaines des photos/dessins viennent du site de l’AntiCafé.

2 adresses dans Paris:

-> 79 rue Quincampoix, 75003 Paris, 01 73 73 10 74 (celui que nous avons testé ici)

Lun-Ven : 09h00 – 23h00
Sam-Dim : 10h00 – 23h00

-> 10 rue de Richelieu, 75001 Paris, 01 73 71 72 86

Lun-Ven : 09h00 – 23h00
Sam-Dim : 11h00 – 23h00

http://anticafe.fr
info@anticafe.fr