Chocolate puddle cookies !

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Les Chat Toqués ont été très pris ces derniers temps et ont mis leurs tabliers et leurs toques de côté, à leur plus grand regret. Nous en profitons aujourd’hui pour revenir de plus belle lors de nos quelques jours de vacances en Bretagne. Nous allons partager avec vous quelques recettes sucrées ou salées fait à 4 ou 8 pattes avec nos amis.

En nous baladant sur la toile culinaire, nous nous sommes baladés sur la toile culinaire et sommes tombés sur le joli blog Cakes in the City que nous aimons beaucoup.

De jolies recettes avec toujours de jolies photos, ce qui donne encore plus l’eau à la bouche.

Quand nous avons vu ces petits gâteaux originaux à l’allure autant rustique que soyeux,  avec leur bel habit brillant, nous avons eu une terrible envie de les tester !

Nous avons juste décidé de partir sur les noix vs les noix de pécan.

A la dernière minute, nous avons réalisé qu’il ne restait plus de cacao mais uniquement du chocolat au lait dans nos placards.

Que c’la t’ienne, nous les ferons quand même et ça nous donnera l’occasion d’en refaire d’autres avec du cacao !

Oui le Chat est gourmand ! 😉


Préparation: 15 min
Cuisson: 2h
Difficulté: difficulte 1 patte


Ingrédients (pour une 20ne de biscuits):

– 200g de cerneaux de noix
– 220g de sucre glace
– 30g de bon cacao non sucré
– 2 blancs d’œufs moyens
– 2 pincée de sel


Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Faire grilles les noix quelques minutes au four. Une fois sorties, les couper en petits morceaux, sans en faire de la poudre.

Dans un saladier, tamiser le cure, le cacao, le sel. Ajouter les noix concassées et les blancs d’œufs non montés. Bien mélanger.

Si la pâte vous semble trop liquide, ajouter un peu de sucre glace.

Déposez sur une plaque de pâtisserie ou une feuille de papier sulfurisé de petits tas de pâte avec une cuillère à café. Ils vont s’élargir fortement pendant la cuisson, donc ne pas trop en mettre par biscuit et bien les espacer.

Faire cuire 10-11 minutes en les surveillant. Ils vont passer par plusieurs étapes: enfler, se craqueler et devenir miraculeusement très brillants.

Attendre qu’ils aient refroidis pour les décoller du support, sinon vous risqueriez de les abîmer, ce serait dommage !


Astuce de Domino : avoir toujours du cacao non sucré dans ses placards.

Avis d’Eurêka: fera son petit effet devant vos invités qui se demanderont tous comment vous avez faits pour que les biscuits soient si brillants. Et vous direz, ma langue au chat… Il ne faut pas donner tous ses secrets de cuisine quand même !

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Crème dessert Yin et Yang

creme aux 2 saveurs mention

Vous êtes plutôt Yin ou plutôt Yang?
Si vous êtes Yin, vous êtes chocolat, si vous êtes Yang vous êtes vanille.
Mais pourquoi choisir?

Nous, nous optons pour les deux car chacun a en soi les deux côtés, non?


Préparation: 12 min
Cuisson: 8 min
Difficulté: difficulte 1 patte


Ingrédients (pour 6 personnes):

– 1/2L (500 g) de lait entier ou demi-écrémé
– 90g de sucre
– 10g de sucre vanillé
– 1 cuil. à café de vanille liquide (facultatif)
– 20g de fécule de maïs
– 2 oeufs
– 50g de crème fraîche liquide à 30%
– 1 cuil. à soupe de cacao amer en poudre


Une recette réalisable avec votre Thermomix, ou sinon avec votre robot mixeur et votre casserole.

Recette, version Thermomix:

Versez le lait, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et les œufs dans le bol et chauffer 8 min/90°C/vitesse 3, ôter le gobelet.

A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer 10 sec / vitesse 4.

Verser la moitié de la préparation dans un bol/ramequin incliné et calé sur un torchon roulé.

Ajouter le cacao à l’autre moitié dans le bol et mixer 20 sec / vitesse 4.
Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le bol/ramequin.

Laisser reposer au moins 2 heures au frais.

Recette, version mixeur et casserole:

Versez le lait, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et les œufs dans votre mixeur. Mixer 20 sec et chauffer dans une casserole à feu moyen 10 min tout en remuant fréquemment.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche et remettre dans le mixeur. Mixer 10 secondes.

Verser la moitié de la préparation dans un bol/ramequin incliné et calé sur un torchon roulé.

Ajouter le cacao à l’autre moitié dans le bol et mixer 30 sec.
Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le bol/ramequin.

Laisser reposer au moins 2 heures au frais.


Astuce de Domino : C’est vous préférez le côté Yin café, remplacez le chocolat par une cuillère à soupe d’extrait de café liquide ou de café en poudre instantané.

Astuce d’Eurêka: Ce type de dessert est à déguster sur place. N’ayez pas la folle idée de vouloir amener ces jolies crèmes chez des amis. Le Yin et le Yang deviendraient Yinang…

Pain brioché au sucre perlé (recette Thermomix)

brioche tressee au sucre cuite

Après nous être lancés ces derniers temps dans nos premiers pains maisons, nous voilà partis sur la recette de la brioche, euh…enfin pain brioché.

Pour tout vous dire, quand nous avons vu la recette nous avons cru que c’était une recette de brioche… et finalement il s’agissait d’une recette plus originale.

Pour faire simple le pain brioché ressemble esthétiquement à une jolie brioche, ça sent la bon la brioche, ça se tresse comme une brioche mais ça a une texture et un goût de pain légèrement brioché.

Intéressant, non?


Préparation: 4 min
Temps de repos/levée: 2h
Cuisson: 25 min
Difficulté: difficulte 1 patte


Ingrédients (pour 4-5 personnes):

– 1 cube de levure boulangère (ou 100g de levure chimique boulangère dans votre supermarché)
– 280g d’eau
– 40g de sucre
– 600g de farine
– 5g de sel
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 blanc d’œuf


Mettre dans le bol la levure, l’eau, le sucre et chauffer 1 min/37°/vitesse 1-2

Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d’œuf et mixer 2 min 30/fonction pétrin.

Mixer 10 sec/couteaux inversés/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Laisser reposer la pâte 20 min dans un saladier dans un endroit tiède car elle doit doubler de volume.

Donner ensuite à la pâte la forme choisie (tresse, boule,…) sans la pétrir une nouvelle fois.

La déposer dans un moule ou sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Dorer à l’aide d’un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d’œuf et 2 gouttes d’eau.

Laisser reposer la pâte environ 20 min.

Préchauffer le four. Cuire au four 10 min/220° (th.7-8), puis environ 15 min 160° (th.6). Si la croûte colore trop vite, couvrir d’un papier aluminium.

Laisser reposer 5 min dans le four avant de sortir le pain.

Le sortir et laisser refroidir puis le démouler.

Bonne dégustation !


Avis de Domino : avec de la confiture ou du miel, c’est délicieux!

Avis d’Eurêka: Au p’tit déj ou au goûter, on ne s’en lasse pas.

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