Panna cotta aux fruits de la passion

panna cotta aux fruits de la passion 1 mention

Pour finir un repas, la panna cotta a de nombreux attraits. Légère, fraîche et fruitée, elle apporte une note finale plutôt très agréable pour une fin de repas.

En plus, c’est très rapide à faire et peut se faire la veille! Il faut donc  juste la préparer en amont pour qu’elle puisse bien prendre.

Les recettes de coulis au-dessus sont multiples et peuvent donc être déclinables à souhait!


Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Réfrigération: 2 h minimum
Difficulté: difficulte 1 patte


Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour la pana cotta:
– 33 cl de crème liquide entière : 33 cl
– 33 g de sucre en poudre : 33 g
– 2 feuilles de gélatine de 2 g
– 1 gousse de vanille

Pour le coulis de fruit:
– 8 fruits  de la passion
– 7 cl de jus d’orange
– 33 g de sucre en poudre
– 4 g de fécule de maïs (Maïzena)


  • Pour la pana cotta:

Mettre la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir.

Porter la crème à ébullition avec 50 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux, stopper le feu.
Attendre 2 min que la crème refroidisse, puis mettre la gélatine et mélanger.

Répartir ensuite la crème dans 6 verrines, puis laisser reposer au réfrigérateur au minimum pendant 2 h.

  • Pour le coulis de fruits

Couper les fruits de la passion en 2 et récupérer les graines avec une petite cuillère.
Mélanger les graines et le jus d’orange dans une casserole, porter à ébullition.

Mélanger la maïzena avec l’eau froide et verser le tout sur le jus de fruits chaud en mélangeant constamment. Porter de nouveau à ébullition, puis passer le tout au chinois et réserver au réfrigérateur.

Vérifier que la pana cotta est bien prise. Rajouter le coulis de fruit au-dessus et servir bien frais.


Astuce de Domino : si la panna cotta ne prend pas assez vite, passez-les 30 min au congélateur pour une pris plus rapide.
Avis d’Eurêka: un sablé émietté dessus ou un petits gâteau style breton à côté est très agréable avec.

panna cotta aux fruits de la passion 2 mention

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