Gaufre liégoise, la véritable recette !

gaufre mention

Nous avons voulu tester les gaufres liégeoises pour changer un peu des gaufres dites « classiques », les gaufres bruxelloises.
Ces dernières sont croquantes, légères et assez neutres en goûts, d’où le fait de les garnir; tandis que les gaufres liégeoises sont épaisses, denses et caramélisées dû au sucre perlé qui fond à la cuisson.
Cette dernière s’apparente d’ailleurs presque plus à une brioche qu’à une gaufre tant la consistance est épaisse !

Enfin, vous aurez compris, la Belgique est LE pays de la gaufre. A vous maintenant de choisir entre Bruxelles et Liège !

Préparation: 15 min
Repos: 45 min
Cuisson: 12 min
Difficulté: difficulte 1 patte

Ingrédients (pour environ 12 gaufres):
– 400 g de farine
– 200 g de beurre mou
– 15 cl de lait
– 2 œufs
– 150 g de sucre perlé
– 20 g de levure boulangère fraîche
– 1 gousse de vanille
– 1 pincée de sel

Dans une casserole, faites tiédir le lait puis délayez la levure dedans. Mettre de côté.

Dans un saladier, mélangez farine, œufs, sucre vanillé, sel et le mélange lait/levure. Pétrissez bien la pâte à l’aide d’une spatule. Laissez gonfler la pâte 30 min sous un linge humide.

Incorporez alors le beurre mou en pétrissant à la main. Oui, oui ça colle. Mais bon c’est pour la bonne cause !  😉 Incorporez le sucre perlé, mélangez.

Faire chauffer le gaufrier. Quand il est bien chaud, prendre une bonne cuillère à soupe de pâte et  et la poser sur le gaufrier et refermez.

Laisser bien cuire 3-4 minutes (dû à l’épaisseur) jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.

Mangez-les quand elles sont chaudes. Froides, c’est beaucoup moins bon.

Astuce de Domino:  Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du chocolat, de la chantilly ou des fruits dessus. Après vous êtes bien calé et pouvez aller piquer un roupillon !
Astuce d’Eurêka: Si vous ne les mangez pas toutes tout de suite, passez-les un coups au grille pain et dégustez !

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Guacamole, on en raffole !

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A l’apéritif, nos invités adorent quand il y a du guacamole à diper avec des nachos. Malheureusement il est souvent acheté tout fait et pourtant… un guacamole maison c’est vraiment gourmand, frais, plein de saveurs.
Aucune comparaison possible ! En plus c’est très rapide et facile à préparer.

Alors qu’attendez-vous pour faire un guacamole maison à vos invités ?

Préparation: 10 min
Difficulté: difficulte 1 patte

Ingrédients (pour 6 personnes):

– 2 avocats bien mûrs (c’est promordiale pour un guacamole onctueux et savoureux)
– 1 tomate
– 1 citron vert
– 1 oignon rouge
– 1/2 botte de coriandre
– 1 petit piment oiseau
– sel et poivre

Porter à ébullition une  petite casserole d’eau et plonger la tomate dedans pendant 1 min (pas plus surtout!). Retirez-là de l’eau bouillante, passez-la sous l’eau froide puis ôter la peau. Couper la tomate en 4, retirez les graines et hachez la chair.

Epluchez et hachez l’oignon rouge. Effeuillez et hachez grossièrement la coriandre (elle doit être visible dans le guacamole).

Pressez le citron (aidez-vous d’une fourchette pour extraire le maximum de jus) et versez le jus dans un bol. Epluchez les avocats et mettez immédiatement la chair dans le jus de citron (pour pas qu’ils noircissent).
Ecrasez la chair à l’aide d’une fourchette puis ajoutez la tomate, la coriandre, l’oignon et le chili powder. Salez, poivrez.

Servir immédiatement.

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