Gâteau à l’orange et amandes

fondant à l'orange et aux amandes

A l’occasion de deux anniversaires, nous recherchions un dessert léger, de saison et pas trop long à faire. Nous avions en effet tout le repas à faire pour 9 personnes.

Malgré les 50nes de livres de cuisines et les 30nes de magazines culinaires, nous avons pour habitude d’aller sur Pinterest pour nous inspirer et trouver de nouvelles recettes. Cette fois-ci notre souris s’est arrêtée sur une recette de fondant à l’orange et amandes du joli blog Mes gourmandises, qu’on se le dise…en le modifiant un peu pour avoir plus une consistance de gâteau que de fondant.

Un gâteau léger en fin de repas et délicieux avec un café ou un thé.


Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: difficulte 1 patte


Ingrédients (pour 4 personnes):

– 4 oranges, bio de préférence  non traitées
– 6 oeufs
– 120g sucre en poudre
– 40g maïzena
– 50g de farine
– 1 sachet sucre vanillé
– 150g poudre d’amandes
– 1 sachet levure chimique
– 100g d’amandes effilées
-1 cuil. à café de Grand Marnier


Préchauffer le four à 180°.

Laver et prélever le zeste d’une orange et son jus ainsi que le jus d’une seconde. Réserver.

Fouetter les oeufs à l’aide d’un fouet électrique avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.

Ajouter la poudre d’amandes, la maïzena, la farine, la levure, le sucre vanillé, le zeste et les jus d’orange et le Grand Marnier.

Verser dans un moule à manqué en vellant à le beurrer et le fariner pour un bon démoulage.

Cuire 40 mn.

Démouler le gâteau dès sa sortie du four sur le plat de service.

Presser le jus d’1 orange et demi et le répartir sur le gâteau chaud.

Laisser refroidir.

Faire dorer les amandes effilées dans une poêle à sec et en recouvrir le gâteau.


Astuce de Domino : Si vous n’avez pas de Grand Marnier, vous pouvez le remplacer par du rhum
Astuce d’Eurêka: pourquoi ne pas accompagner ce gâteau d’une boule de glace vanille.

Salade de mozzarelle aux agrumes

salade mozzarelle aux agrumes

Lors des journées chaudes d’été, il est si agréable de partager une salade légère et fraîche !

Entre 2 plongeons ou 2 ballades, ou tout simplement en entrée après ce cher apéritif qui sent bon les vacances, cette petite salade sucrée-salée conviendra à perfection !

L’alliance de la gourmandise du fromage frais allié à l’acidité de l’orange et du citron est vraiment très agréable !

Une recette reprise du super magazine 750g.


Préparation: 15 min

Difficulté:


Ingrédients (pour 4 personnes):

– 10 petites boules de mozzarelle di buffala (ou 2 grosses) – venant d’un traiteur italien si possible – 2 oranges (ou dont 1 sanguine)
– 20 feuilles de menthe fraîche
– 3 cuil. à soupe de jus de citron jaune
– 1 cuil. à soupe de sucre
– huile d’olive
– sel, poivre


Commencez par le sirop qui vous servira pour l’assaisonnement.

Versez le jus de citron et le sucre dans une petite casserole et la laissez sur feu très doux jusqu’à l’obtention d’un jus bien sirupeux. Attention à bien rester à côté car ça ne doit pas caraméliser non plus.

Taillez en suprême les oranges.

A l’aide d’un petit couteau aiguisé, pelez d’abord les fruits, puis séparez les quartiers en prenant soin de ne garder que la pulpe, sans conserver de partie blanche. Rassurez-vous, avec un peu de pratique on y arrive très bien ! On est d’ailleurs assez fiers quand on arrive à une orange qui ressemble à un petit ballon bien rond sans aucune membrane blanche !

Effeuillez les boules de mozzarelle bien égouttées ou coupez-les en tranches, puis posez-les dans un plat.

Répartissez les suprêmes d’oranges autour de la mozzarelle. Parsemez de feuilles de menthe ciselées.

Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive puis du sirop de citron.

Terminez en salant et en poivrant généreusement, puis servez bien frais.


Avis de Domino : accompagné d’un rosé bien frais, c’est détente assurée !

Astuce d’Eurêka: pour ceux qui n’aimeraient pas la menthe, vous pouvez la remplacer par des feuilles de basilic fraîches, ce sera toujours parfumé et frais