Tartines de roquefort praliné et chiffonnade de jambon

Après les wraps maison à l’apéro, nous avons testé les tartines au roquefort, praliné et jambon.

Des tartines, ça peut paraître simple sur papier, mais pas tant que ça finalement ! Paraître simple demande du travail, eh oui ! 😉

La touche sucrée du praliné est rééquilibrée par l’acidité du vinaigre balsamique et par le fort côté salé du couple jambon de Serrano/roquefort. Un mélange subtil, gourmand et riche. Très intéressant gustativement !

N’hésitez plus, essayer sans plus tarder cette recette pour un p’tit apéro entre amis en toute convivialité !

tartine roquefort jambon praline

Préparation: 10 min
Difficulté: difficulte 1 patte

Ingrédients (pour une 15nes de tartines):

– 6 belles tranches de pain (type pain Poilâne)
– 6 tranches fines de Jambon de Serrano
– 150 g de Roquefort
– 40 g de praliné en poudre
– 1  tomate
– 5 cl de vinaigre balsamique
– 1 cuil. à café de sucre semoule
– 1 demie-cuillère à café de persil plat ciselé
– huile d’olive vierge
– sel, poivre

Faire chauffer le vinaigre balsamique avec le sucre dans une casserole et laisser réduire de moitié. Réserver.  

Écraser le roquefort à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre puis incorporer le pralin.
Réserver.

Détailler en petits dés la tomate et mélanger dans un bol avec le persil plat, la réduction de balsamique, 1 cuillère à café d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre.
Réserver.

Couper les tranches en 2 et les tartiner de roquefort praliné. Garnir d’une moitié de tranche de jambon chiffonné.
Déposer au centre un peu de tomate assaisonnée et servir.

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