Cake aux tomates séchées à la feta et au thym

cake avec mention

Voici une recette toute simple et savoureuse, prise de notre super magazine Cuisine et Vins de France. Nous l’avons concocté avec amour pour le déjeuner du salon du blog culinaire qui a eu lieu hier, le 13/04/2014. L’objectif étant la praticité et le goût, le choix du cake nous a paru évident !

Etant très nombreux et le buffet étant réparti sur 3 espaces différents, nous n’avons pas eu l’occasion de le voir ni de le goûter. Ami(e)s bloggeuses et bloggeurs, n’hésitez pas à me donner votre avis si vous l’avez dégusté !

C’est une recette autant pour un brunch, que pour un apéritif ou une entrée.

Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: difficulte 1 patte

Ingrédients (pour 6-8 personnes):
– 1 bocal de tomates séchées à l’huile (env 200 g)
– 200g de feta
– 230 g de farine
– 4 œufs
– 10 cl de vin blanc sec
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuil. à soupe de thym émietté
– Sel et poivre

Préchauffez le four thermostat 6 (180°).

Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, ou utilisez un moule en silicone.

Egouttez les tomates séchées en récupérant leur huile, mesurez-en environ 8 cl.
Coupez les tomates en lanières. Détaillez la feta en petits dés.

Dans une jatte, réunissez la farine, les œufs, la levure, le vin et l’huile des tomates. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez alors délicatement les tomates, la feta et le thym.
Salez (peu), poivrez.

Versez cette pâte dans le moule et enfournez pour 45 min environ.

Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au cœur du cake, elle doit ressortir à peine humide. Sortez le cake du four, laissez-le tiédir et démoulez-le.

Laissez-le complètement refroidir avant de le couper.

 

Avis de Domino:  Pour accompagner ce cake, un côtes-du-marmandais blanc du Sud-Ouest sera parfait !

Avis d’Eurêka: pour la présentation, coupez-le en tranches épaisses pour une entrée / brunch ou en petits cubes pour l’apéritif.

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Wraps maisons aux 2 saveurs, avocat et tomates séchées

wraps mention

Quand nous recevons des amis, nous aimons depuis quelques temps aussi cuisiner pour l’apéritif. Ca rajoute du boulot, certes, mais ça fait plaisir dès l’arrivée et change des gâteaux apéros trop gras et salés. Bon, j’avoue qu’il y en a quand même quelques uns mais en minorité.

Nous essayons plein de petites recettes bien sympatoches et aujourd’hui nous souhaitons vous faire découvrir les wraps faits 100% maison, de la pâte à la garniture. Il y a mille façons de les garnir. Nous, on a choisi une base St morêt avec avocat pour le 1ère recette et tomates séchées/pignons de pin pour le 2ème recette.

Préparation: 30 min
Repos: 30 min
Difficulté: difficulte 1 patte

Ingrédients (pour une 20nes de wraps):

  • Galettes de blé

– 250 g  de farine
2 cuil. soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuil. à café
– Optionnel: quelques feuilles de persil, paprika, curry

  • Wraps à l’avocat:

– 75 g de ST Morêt
– 1 avocat bien mûr
– 2 cuil. soupe de jus de citron
-1 pincée de cumin
– Quelques feuilles de persil ciselé
– Sel et poivre

  • Wraps tomates séchées/pignons de pin:

– 75 g de ST Morêt
– 120 g de tomates séchées
– 30g de pignons de pain
– Quelques feuilles de basilic (frais si possible)
– Sel et poivre

Préparation des galettes.

Mélanger la farine, le sel et l’huile. Verser progressivement 10 cl d’eau et travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Rajouter un peu de farine si la pâte colle trop.
Diviser la pâte en 4 et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, former 4 cercles de 20 cm environ. Essayer au maximum qu’ils soient ronds, ça sera plus facile pour faire de jolis roulés!
Si vous voulez (optionnel), vous pouvez personnaliser les galettes avant de les former en ajoutant à la pâte des herbes ciselées ou des épices comme le curry pour le paprika.
Dans une poêle, faire cuire les galettes 1 minute de chaque côté. Il faut qu’elles soient un peu dorées et restent souples pour pouvoir les rouler. Donc faites attention à la surcuisson!

Pour la farce, mixer tous les ingrédients au robot puis étaler la farce sur les galettes. C’est plus gourmand d’avoir un peu d’épaisseur de farce.
Les rouler en serrant bien. Filmer avec du film alimentaire, réserver 30 minutes minimum au frais.
Avant de servir, couper en tranches de 1,5 cm.

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