Salade de mozzarelle aux agrumes

salade mozzarelle aux agrumes

Lors des journées chaudes d’été, il est si agréable de partager une salade légère et fraîche !

Entre 2 plongeons ou 2 ballades, ou tout simplement en entrée après ce cher apéritif qui sent bon les vacances, cette petite salade sucrée-salée conviendra à perfection !

L’alliance de la gourmandise du fromage frais allié à l’acidité de l’orange et du citron est vraiment très agréable !

Une recette reprise du super magazine 750g.


Préparation: 15 min

Difficulté:


Ingrédients (pour 4 personnes):

– 10 petites boules de mozzarelle di buffala (ou 2 grosses) – venant d’un traiteur italien si possible – 2 oranges (ou dont 1 sanguine)
– 20 feuilles de menthe fraîche
– 3 cuil. à soupe de jus de citron jaune
– 1 cuil. à soupe de sucre
– huile d’olive
– sel, poivre


Commencez par le sirop qui vous servira pour l’assaisonnement.

Versez le jus de citron et le sucre dans une petite casserole et la laissez sur feu très doux jusqu’à l’obtention d’un jus bien sirupeux. Attention à bien rester à côté car ça ne doit pas caraméliser non plus.

Taillez en suprême les oranges.

A l’aide d’un petit couteau aiguisé, pelez d’abord les fruits, puis séparez les quartiers en prenant soin de ne garder que la pulpe, sans conserver de partie blanche. Rassurez-vous, avec un peu de pratique on y arrive très bien ! On est d’ailleurs assez fiers quand on arrive à une orange qui ressemble à un petit ballon bien rond sans aucune membrane blanche !

Effeuillez les boules de mozzarelle bien égouttées ou coupez-les en tranches, puis posez-les dans un plat.

Répartissez les suprêmes d’oranges autour de la mozzarelle. Parsemez de feuilles de menthe ciselées.

Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive puis du sirop de citron.

Terminez en salant et en poivrant généreusement, puis servez bien frais.


Avis de Domino : accompagné d’un rosé bien frais, c’est détente assurée !

Astuce d’Eurêka: pour ceux qui n’aimeraient pas la menthe, vous pouvez la remplacer par des feuilles de basilic fraîches, ce sera toujours parfumé et frais

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Spaghetti tomate mozzarella basilic – semplicimente buono !

spaghetti tomates basilic zoom

Durant les vacances, on n’a pas toujours le temps ni l’envie de passer des heures en cuisine.

Par contre on aime toujours se faire plaisir!

La solution: de petites recettes simples et pleines de goûts qui nous permettent d’allier plaisir et rapidité!

Voici donc une petite recette de pâtes d’une simplicité à tomber et pleine de saveurs, réalisée par mon ami Ronan.

Après Go à la mer ou bain de soleil !


Préparation: 5 min
Cuisson: 2h
Difficulté: difficulte 1 patte


Ingrédients (pour 4 personnes):

– 600g de spaghetti de qualité
– 2 mozzarella di buffala si possible
– 500g de tomates cerises
– 20 feuilles de basilic frais (c’est important, sinon la recette perd de son intérêt)
– huile d’olive
– sel, poivre


Faire bouillir 1L d’eau salée dans une grande casserole.

Coupez la mozzarella en cubes assez larges,  les tomates cerises en deux et hachez le basilic grossièrement.

Jetez les pâtes dans l’eau et les faire cuire all dente (8-9 minutes selon les pâtes).

Egouttez les spaghetti, les mettre dans une assiette, mettre quelques tomates, quelques cubes de mozzarella et du basilic.

Terminez par un bon filet d’huile d’olive, poivrez, salez, c’est prêt!

Bonne dégustation !


Astuce de Domino : si vous connaissez un bon traiteur italien à côté de chez vous, achetez-y la mozzarella. Elle est souvent bien meilleure qu’en supermarché.

Astuce d’Eurêka: Pour les grands amateurs de pâtes, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de spaghetti.

spaghetti tomates basilic fin